Вплив харчової добавки Е407а на вміст маркерів запалення у сироватці крові щурів
Date
2021-04
Authors
Ткаченко, Антон Сергійович
Горбач, Тетяна Вікторівна
Оніщенко, Анатолій Ігорович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У науковій спільноті активно обговорюється необхідність регламентації вмісту харчової добавки Е407а (напівочищенний карагенан) в продуктах харчування. Дані добавки широко використовується для поліпшення текстури продуктів харчування. Однак, експериментальні дані вказують на прозапальні властивості Е407а. Метою роботи була оцінка інтенсивності Е407а-індукованого запалення шлунково-кишкового тракту шляхом дослідження вмісту циркулюючих маркерів запалення та ендогенної інтоксикації.
Description
Keywords
карагенан, E407a
Citation
Ткаченко А. С. Вплив харчової добавки Е407а на вміст маркерів запалення у сироватці крові щурів / А. С. Ткаченко, Т. В. Горбач, А. І. Оніщенко // Фізіологія, валеологія, медицина: сучасний стан та перспективи розвитку : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції, Харків, 06 квітня 2021 р. / НФаУ. – Харків, 2021. – С. 157.