Транс-ізомери жирних кислот у складі харчових продуктів та їхній вплив на організм людини

Simple item page
dc.contributor.authorШкварковська, К.І.
dc.contributor.authorЧаленко, Н.М.
dc.date.accessioned2026-05-28T16:20:21Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractСтаттю присвячено транс-ізомерам жирних кислот як компоненту харчового раціону, що поєднує технологічну зручність із доведеною шкідливістю. Розглянуто геометричну природу транс-подвійного зв'язку, промисловий і природний шляхи утворення транс-жирів, їхню присутність у різних групах продуктів та біохімічні механізми негативного впливу на ліпіднийобмін і серцево-судинну систему. Окремо проаналізовано регуляторні підходи й стан їх упровадження в Україні.
dc.identifier.citationШкварковська К. І. Фізіологічна роль кальцію та порушення його обміну в умовах патології / К. І. Шкварковська, Н. М. Чаленко // Innovations of modern science and education : Proceedings of the 9th International scientific and practical conference, Vancouver, Canada, 21–23 May 2026 / Perfect Publishing. – Vancouver, 2026. – Р. 201─207.
dc.identifier.isbn978-1-4879-3796-6
dc.identifier.urihttps://repo.knmu.edu.ua/handle/123456789/38043
dc.language.isouk
dc.publisherPerfect Publishing
dc.subjectтранс-ізомери жирних кислот
dc.subjectгідрогенізація
dc.subjectелаїдинова кислота
dc.subjectліпопротеїни
dc.subjectсерцево-судинні захворювання
dc.subjectхарчові продукти
dc.subjectпакет REPLACE
dc.subject2026а
dc.titleТранс-ізомери жирних кислот у складі харчових продуктів та їхній вплив на організм людини
dc.typeArticle

Files

Original bundle

Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
Додаток_Шкварковська К. І._Транс-ізомери жирних кислот у складі харчових продуктів та їхній вплив на організм людини.pdf
Size:
776.4 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
Thumbnail Image
Name:
Шкварковська К. І._Транс-ізомери жирних кислот у складі харчових продуктів та їхній вплив на організм людини.pdf
Size:
335.98 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
11.22 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Наукові роботи молодих вчених. Кафедра медичної та біоорганічної хімії