Пищевые жиры и кардиоваскулярный риск

Abstract

Обзор посвящен важной проблеме диетологии в частности, обсуждению необходимости частичного замещения насыщенных жирных кислот (НЖК) полиненасыщенными жирными кислотами (ПННЖК) для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Приводятся данные о влиянии НЖК на липидные и нелипидные звенья атерогенеза и о последствиях частичной замены НЖК на ПННЖК для кардиоваскулярного здоровья. Показано влияние мононенасыщенных жирных кислот (МННЖК) на липидные и гемодинамические маркеры кардиоваскулярного риска (КВР). Обсуждаются вредные для кардиоваскулярного здоровья эффекты избыточного потребления транс-жиров. Показана роль различных диет (средиземноморской, DASH и норвежской) в снижении риска возникновения и прогрессирования ишемической болезни сердца, ожирения, сахарного диабета 2 типа.